Fazenda Dutra – Brasilianische Kaffeeleidenschaft seit Generationen
Frisch geröstet in Berlin. Mitten im Herzen Brasiliens, in São João do Manhuaçu, liegt die Fazenda Dutra – ein Familienbetrieb, der Tradition und Leidenschaft vereint. Gegründet in den 1950er-Jahren von ihrem Vater, führen heute die Brüder Walter und Ednilson Dutra die Farm mit Hingabe weiter. Was einst mit nur einem Hektar begann, ist heute ein beeindruckendes Anwesen von 1.100 Hektar – ein Symbol für nachhaltigen Kaffeeanbau und echte brasilianische Handwerkskunst.
Nach dem Tod ihres Vaters im Jahr 1999 übernahmen die beiden Brüder die Farm mit einem klaren Ziel: das Erbe bewahren und gleichzeitig hochwertigen Bio-Kaffee kultivieren. Ihre Liebe zum Kaffee zeigt sich nicht nur in der sorgfältigen Pflege der Plantagen, sondern auch im respektvollen Umgang mit der Natur.
Geschmacksprofil
- Dunkles Karamell
- Geröstete Mandel
- Geröstete Haselnuss
Herkunft & Qualität
- Ursprung: Brasilien
- Region: Matas de Minas, Araponga, Minas Gerais
- Farm: Fazenda Dutra
- Produzenten: Walter & Ednilson Dutra
- Kaffeesorte: 100 % Arabica
- Qualität: NY 2/3 Scr. 14/16 strictly soft fine cup
- Anbauhöhe: ca. 950 m
- Varietäten: Mundo Novo, Catuaí
- Erntezeit: Mai – Oktober
- Ernte: Handgepflückt
- Aufbereitung: Natural
- Boden: Lehmboden
- Bewässerung: Natürlicher Regenfall
- Zertifizierung: Bio
Warum du ihn liebst
- Echter Familienkaffee mit Geschichte
- Bio-zertifizierter Arabica aus Brasilien
- Ausgewogen: süß, nussig & aromatisch
- Vielseitig: Espresso, Filter, French Press & Vollautomat
Zubereitungsempfehlungen
Espresso: 18 g in → 36 g out, 25–30 s, 93 °C.
Filter: 18 g auf 300 g Wasser (1:16), 2:45–3:00 min.
French Press: 30 g auf 500 ml, grober Mahlgrad, 4 min. ziehen lassen.
Tipp: In der French Press entfalten sich die nussig-karamelligen Noten besonders vollmundig.
Röstung & Frische
- Röstgrad: mittel (schonend trommelgeröstet)
- Frischeversprechen: Kleine Chargen – für maximales Aroma.
Vermahlung
Wähle zwischen ganzer Bohne oder frisch gemahlen (Espresso, Filter, French Press, Mokkakanne).
FAQ
Ist Fazenda Dutra Bio-zertifiziert?
Ja – die Brüder Dutra legen höchsten Wert auf nachhaltigen Anbau und besitzen Bio-Zertifizierung.
Wie schmeckt der Kaffee?
Er ist vollmundig, süß-nussig mit Noten von Karamell, Mandel und Haselnuss.
Wofür eignet er sich?
Ideal für Espresso, Vollautomaten und Filtermethoden – vielseitig und aromatisch.
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